Bezmięsne szczęśliwe: 5 powodów, dla których powinieneś umieścić więcej warzyw na talerzu

WEELGETARICAL DITRITION - przyszłość na talerzu?

Czy pomyślałbyś, że ponad 10 % Niemców żyje teraz wegetarianin?
Tak, dobrze usłyszałeś. Reprezentatywne badanie Analiza rynku i reklamy Allensbach Analiza medalów (AWA) Od 2023 r. Pokazuje, że coraz więcej osób w Niemczech przemyśla spożycie mięsa. Żyć 8 milionów ludzi Wegetarianin w Niemczech, z wyraźnym trendem w górę. Szczególnie zauważa, że ​​szczególnie młodsi ludzie przejmują ten styl życia: co szóste wegetarianin żyje wśród 18-29-latków- a trend trwa.

Przyczyny tego? Obejmują względy etyczne powyżej Ochrona środowiska Do namacalnego Zalety zdrowotne. Ale co sprawia, że ​​wegetariańskie odżywianie jest tak atrakcyjne i jakie ma to wpływ na nasze społeczeństwo, środowisko i nasze zdrowie? Przyjrzyjmy się temu bliżej.

Czy zwolnienie z mięsa jest naprawdę takie zdrowe?

Dowody naukowe są jasne: dobrze zaplanowana dieta wegetariańska może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Badania pokazują, że wegetarianie średnio Niższe poziomy cholesterolu, A Niższe ciśnienie krwi i a Niższe ryzyko chorób sercowo -naczyniowych Posiadać. Również ryzyko Cukrzyca typu 2 Zachorować na wegetarianie, a także prawdopodobieństwo rozwoju niektórych rodzajów raka.

Duże badanie według Harvard University pokazali, że ludzie, którzy jedzą czerwone mięso co najmniej trzy razy w tygodniu 13 % wyższe ryzyko Muszę umrzeć wcześnie w porównaniu do tych, którzy spożywają mniej mięsa. Wyniki są jasne: dieta oparta na roślinach nie tylko promuje zdrowie, ale także przedłuża życie.

Jakie są rodzaje żywienia wegetariańskiego?

Wegetarianizm to nie to samo co wegetarianizm. Istnieją różne formy, w zależności od produktów pochodzenia zwierzęcego w menu:

Zwłaszcza Ruch flexitarian stał się ważniejszy w ostatnich latach. Ta dieta pozwala okazjonalne spożycie mięsa, ale koncentruje się na jedzeniu warzywnym. Ankieta dotycząca Federalna Agencja ds. Rolnictwa i Żywności z 2022 roku pokazał, że o tym 42 % Niemców Nazwij siebie flexitarianin.

Jakie są najważniejsze powody diety wegetariańskiej?

Jeśli zastanawiasz się, dlaczego tak wiele osób robi krok w diecie bez mięsa, istnieje wiele dobrych odpowiedzi. Oto Pięć najczęstszych powodówktóre sprawiają, że dieta wegetariańska jest tak atrakcyjna:

Zalety zdrowotne

Dieta wegetariańska została naukowo udowodniona jako jeden z najlepszych sposobów Choroby sercowo -naczyniowe, Nadwaga a nawet Niektóre rodzaje raka Aby zapobiec. Ludzie, którzy regularnie działają bez mięsa, często mają niższe wartości cholesterolu i ciśnienia krwi i ogólnie żyją zdrowsi. Dieta oparta na roślinach jest bogata w witaminy, błonnik i przeciwutleniacze, które wzmacniają ciało i zapobiegają chorobom.

Dobrostan zwierząt

Fabryka przemysłowa jest krytykowana w celu zignorowania standardów etycznych. Każdego roku miliardy zwierząt są przechowywane i zabijane w często okrutnych warunkach. Dieta wegetariańska pomaga zmniejszyć cierpienie tych zwierząt. Jedząc opartą na roślinach, ustalasz znak większego współczucia i szacunku dla żywych istot.

Ochrona środowiska

Produkcja mięsa powoduje znaczną część globalnej Emisje gazów cieplarnianych. Według World Resources Institute Czy zmiana może na dietę warzywną Emisje CO2 nawet o 49 % zmniejszyć. Ponadto do hodowli zwierząt wymagana jest ogromna ilość wody i ziemi - dla 1 kg wołowiny 15 000 litrów wody strawiony. Żywy wegetarianin jest aktywnym wkładem w ochronę naszej planety.

Bardziej świadome jedzenie i przyjemność

Wegetarianie radzą sobie bardziej intensywnie z dietą, co często prowadzi do bardziej świadomego postępowania z jedzeniem. Każdy, kto je w jej odkryciu warzyw, odkryje nowe Smaki, używany Kreatywne przepisy I ogólnie promuje zdrowsze relacje z żywnością. Ten Zachowanie jedzenia świątecznego Nie tylko przyczynia się do większej przyjemności, ale także do lepszego samopoczucia. Nie zapomnij użyć jednego po każdej gotowaniu kuchni Uniwersalny środek czyszczący do czyszczenia.

Zapobieganie oporności na antybiotyki

W rolnictwie fabrycznym Duże ilości antybiotyków Służy do zapobiegania chorobom i promowania wzrostu zwierząt. To nadmierne stosowanie antybiotyków prowadzi do rozwoju Bakterie oporne na antybiotykiTo również wpływają na ludzi. Dieta wegetariańska pomaga zminimalizować pośredni kontakt z tymi opornością, a tym samym chronić własne zdrowie.

Oczyszczamy uparte mity!

Odżywianie wegetariańskie staje się coraz bardziej popularne, ale jest również otoczone wieloma nieporozumieniami i uprzedzeniami. Są one często oparte na pół -wiedzy lub przestarzałych pomysłach na temat tego, co tak naprawdę oznacza dieta ziołowa. W tym artykule idziemy do niektórych z Najczęstsze mity jeden i dostarcza powiązane FaktyAby stworzyć większą przejrzystość i posprzątać z uprzedzeniami.

Mit 1: Wegetarianie nie mają wystarczającej ilości białka

Fakt:

Jednym z najbardziej znanych mitów o diecie wegetariańskiej jest to, że ludzie, którzy nie jedzą mięsa Niedobór białka Posiadać. Mięso jest często uważane za najlepsze źródło białka, co prowadzi do założenia, że ​​wegetarianie mają trudności z uzyskaniem ich wystarczającej ilości.

Jednak rzeczywistość wygląda inaczej. Żywność warzywna jak Rośliny strączkowe (Soczewica, fasola, ciecierzyca), tofu, Temph, Orzechy, Nasienie, Komosa ryżowa I Produkty pełnoziarniste są doskonałymi źródłami białka. Średnie zapotrzebowanie na białko u osoby dorosłej wynosi około 0,8 gramu na kilogram masy ciała - wiele, które wegetarianie mogą łatwo pokryć zrównoważoną dietą. Dla sportowiec Lub osoby, które ukończą intensywne szkolenie, mogą być wyższe, na przykład 1,2 i 2,0 gramu białka na kilogram masy ciała, w zależności od intensywności treningu i celu.

Mit 2: Dieta wegetariańska jest droga

Fakt:

Często słyszanym argumentem przeciwko diecie wegetariańskiej jest to, że jest ona droga i dlatego nie jest dostępna dla wszystkich. Na pierwszy rzut oka może to działać, szczególnie jeśli skupiasz się na przetworzonych produktach zastępujących mięso lub egzotycznych składnikach. Ale w rzeczywistości dieta wegetariańska może być nawet tańsza.

Warzywa, Rośliny strączkowe, Ziarno I Owoc są zwykle tańsze niż mięso i ryby. W szczególności Fasola, ryż, Soczewica A sezonowe warzywa oferują zasadę napełniania, bez rozbicia budżetu.

Specjalne produkty, takie jak produkty zastępcze mięsa wegańskiego, mogą być droższe, ale nie są one konieczne prowadzenie zdrowej, ziołowej diety. Dzięki niewielkiemu planowaniu i kreatywnym podejściu możesz przygotować wiele pysznych i pożywnych wegetariańskich posiłków z prostymi i tanimi składnikami.

Mit 4: Dzieci i kobiety w ciąży nie powinny być wegetarianinem

Fakt:

Istnieją obawy, że dieta wegetariańska Dzieci Lub Kobieta w ciąży Nie byłoby wystarczające do pokrycia specjalnego wymogu składników odżywczych. Ale to nieprawda, jeśli dieta jest dobrze zaplanowana.

. Amerykańskie stowarzyszenie dietetyczne A inne wiodące organizacje zdrowotne odkryły, że dobrze zaplanowane wegetariańskie odżywianie jest odpowiednie dla osób na wszystkich etapach życia, w tym ciąża, Karmienie piersią, dzieciństwo I młodzież. Ważne składniki odżywcze, takie jak żelazo, Witamina B12, wapń I Kwasy tłuszczowe omega-3 Można wykonać przez ziołowe potrawy lub za pośrednictwem Wzbogacone produkty i w razie potrzeby Suplementy diety można odpowiednio zarejestrować.

Mit 5: Dieta wegetariańska prowadzi do braku składników odżywczych

Fakt:

Ten mit utrzymuje się, ale jest poprawne tylko wtedy, gdy dieta niezrównoważony Jest. Prawdą jest, że niektóre składniki odżywcze, takie jak Witamina B12, żelazo, wapń I Kwasy tłuszczowe omega-3 są szczególnie obfite w produktach pochodzenia zwierzęcego. Istnieje jednak wiele alternatywnych warzyw lub wzbogaconej żywności, które również zapewniają te składniki odżywcze.

• Witamina B12: Ta witamina znajduje się prawie wyłącznie w produktach zwierzęcych, ale wegetarianie mogą ją zdobyć poprzez wzbogacone żywność (np. Mleko roślinne lub płatki śniadaniowe) lub suplementy spożywcze.
• żelazo: Źródła żelaza warzywnego, takie jak soczewica, fasola, tofu i zielone warzywa liściaste są obfite. Nagrywanie można poprawić, spożywając żywność bogatą w witaminę C (np. Paprika, owoce cytrusowe).
• wapń: Źródła wapnia warzywnego to na przykład zielone warzywa liściaste (brokuły, jarmuż), wzbogacone mleko roślinne i tofu.
• Kwasy tłuszczowe omega-3: Występują w nasionach lnu, nasion chia, orzechów włoskich i oleju z glonów.

Dzięki starannemu planowaniu i różnorodnym wyborze żywności wegetarianie mogą łatwo pokryć swoje wymagania dotyczące składników odżywczych.

Gdzie idzie trend? Czy więcej osób je wegetariańskie?

Liczby mówią jasny język: coraz więcej osób w Niemczech i na całym świecie decyduje się na dietę bez mięsa lub nisko. Według Proveg International Co dziesiąta mieszka teraz wegetarianin w Niemczech i liczba weganWewnętrzne wnętrze również gwałtownie wzrosło. W szczególności młodzi ludzie, zwłaszcza kobiety, napędzają ten trend. Kobiety robią 70 % Wegetarianinwewnątrz w Niemczech, podczas gdy dla mężczyzn 30 % Wybierz ten styl życia.

Odżywianie wegetariańskie staje się coraz bardziej popularne w Niemczech. Według Raport żywieniowy 2023 z Federalne Ministerstwo Żywności i Rolnictwa (BMEL) Jedz teraz Ponad 8 milionów ludzi wegetariański. To odpowiada w przybliżeniu 10 % niemieckiej populacji. Szczególnie młodsi ludzie, szczególnie w wieku 18–29 lat, są bardziej wegetarianami, chociaż odsetek kobiet jest znacznie wyższy niż u mężczyzn.

Kolejne interesujące zjawisko: coraz więcej osób starszych przemyśla spożycie mięsa. Według badania University of Hohenheim Od 2023 r. Nastąpił wzrost Ponad 15 % Dla wegetarian w wieku powyżej 50 lat, którzy odważyli się podjąć krok na dietę opartą na roślinach - głównie ze względów zdrowotnych.

Wegetarianizm i ochrona klimatu: Jak Twoja dieta wpływa na planetę?

Być może już słyszałeś o przerażających liczbach: produkcja zwierząt jest dla 14,5 % globalnych emisji gazów cieplarnianych Odpowiedzialny, który jest jeszcze więcej niż cały ruch razem. . Organizacja żywienia i rolnictwa ONZ (FAO) stwierdził, że przejście na dietę opartą na roślinie może mieć znaczący wpływ na zmniejszenie tych emisji.

Ponadto produkcja mięsa, zwłaszcza wołowiny, wymaga ogromnej ilości ziemi i wody. Szacuje się, że wołowina o 1 kg jest około 15 000 litrów wody strawiony. Jeśli zastanawiasz się nad tym 77 % Globalny grunt rolny dla hodowli zwierząt i uprawy paszowej jest jasne, że dieta wegetariańska może mieć ogromny pozytywny wpływ na planetę.

Czy dieta wegetariańska jest odpowiednia dla wszystkich?

Tutaj pojawia się najważniejsze pytanie: Czy unikanie mięsa jest odpowiednie dla wszystkich? Odpowiedź brzmi: zależy od tego. Podczas gdy wiele osób korzysta z korzyści zdrowotnych, należy też rozważyć pewne wyzwania. Ważne jest, aby tego rodzaju odżywianie celowo odbywa się, a żywność jest spożywana w sposób ukierunkowany. Produkty zastępujące mięso nie przynoszą wartości dodanej na zdrowie, ani te cenne składniki, ale raczej dodatki, wzmacniacze smaku, dodatki cukru oraz nasycone i trans kwasów tłuszczowych.

Brak składników odżywczych Może stanowić problem, jeśli dieta nie jest dobrze zaplanowana. Wegetarianie muszą to upewnić się żelazo, Witamina B12, Kwasy tłuszczowe omega-3 I Białka do nagrywania. Te składniki odżywcze znajdują się głównie w produktach zwierzęcych, dlatego ważne jest utrzymanie zrównoważonej, zróżnicowanej diety warzywnej. Orzechy, nasiona, rośliny strączkowe i pełne ziarna mogą pomóc w kompensacji wszelkich deficytów.

Jedzenie do przemyślenia, bez apelacji o konwersję

Pod koniec dnia też nie chodzi o kogoś konwertować Lub uczynić winne sumienie - jest to z pewnością niewłaściwy sposób na przekonanie ludzi o diecie wegetariańskiej. Raczej chodzi o myślećTo, co wkładamy na nasz talerz każdego dnia i co ma wpływ na nasze zdrowie, zwierzęta i środowisko. Każda decyzja jest decyzją i należy ją podjąć świadomie.