Catering

Usługi cateringowe na imprezy, gastronomia i elastyczna dystrybucja posiłków

Catering obejmuje produkty wykorzystywane podczas wydawania, prezentacji, pakowania oraz spożywania posiłków i napojów. Niezależnie od tego, czy chodzi o imprezy, food trucki, bufety, imprezy firmowe, uroczystości stowarzyszeniowe, mobilne stoiska sprzedażowe czy też gastronomię – odpowiednie artykuły cateringowe pomagają w zapewnieniu sprawnego, przejrzystego i łatwego do zaplanowania przebiegu wydarzeń.

W centrum uwagi znajdują się produkty, które w praktyczny sposób umożliwiają przygotowanie, transport lub podawanie posiłków i napojów. Należą do nich między innymi kubki, opakowania na żywność, opakowania na przekąski, słomki oraz artykuły dekoracyjne. W zależności od obszaru zastosowania istotne znaczenie mają materiał, rozmiar, stabilność, pojemność, jednostka opakowaniowa oraz łatwość obsługi. Dobre produkty cateringowe nie tylko ułatwiają wydawanie posiłków, ale także zapewniają komfort użytkowania gościom, klientom lub pracownikom.

Cechy i zalety artykułów cateringowych

Produkty cateringowe zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić szybkie, higieniczne i dobrze zorganizowane podawanie posiłków i napojów w różnych sytuacjach. Nadają się one szczególnie do obszarów, w których w krótkim czasie wydawanych jest wiele porcji lub gdzie produkty muszą być przygotowywane, transportowane i rozdzielane na miejscu.

Ważne jest przy tym sensowne połączenie funkcjonalności i praktycznego zastosowania. Kubki powinny być dostosowane do rodzaju napoju, opakowania muszą być wystarczająco wytrzymałe, a elementy dekoracyjne powinny wspierać prezentację, nie utrudniając przy tym przebiegu obsługi. Szczególnie podczas imprez lub w przypadku oferty na wynos istotne jest, aby stosowane produkty pasowały do koncepcji, potraw oraz przewidywanego sposobu użytkowania.

Typowe zalety artykułów cateringowych to:

• łatwa dystrybucja posiłków i napojów
• praktyczne zastosowanie podczas wydarzeń
• możliwość planowania wielkości opakowań
• odpowiednie rozmiary porcji
• wsparcie dla mobilnych procesów
• uporządkowana prezentacja na bufecie
• wszechstronne grupy produktów

W codziennej praktyce odpowiednie produkty cateringowe ułatwiają przede wszystkim przygotowanie i podawanie posiłków. Pomagają one w utrzymaniu porządku w miejscach pracy oraz w serwowaniu potraw i napojów w sposób zapewniający gościom wygodę korzystania z nich.

Jakie produkty cateringowe nadają się do poszczególnych zastosowań?

Do przekąsek, frytek, finger foodu lub niewielkich dań nadają się opakowania, które są poręczne i ułatwiają bezpośrednie spożycie. Dobrym przykładem są PAPSTAR kartonowe rożki na frytki „pure” z kącikiem na sos. Mieszczą one niewielką porcję, a dzięki kącikowi na sos umożliwiają praktyczne połączenie przekąski z sosem. Takie opakowania doskonale sprawdzają się w stoiskach z przekąskami, food truckach, podczas wydarzeń lub w punktach mobilnej sprzedaży.

W przypadku napojów, w zależności od okazji, potrzebne są różne kubki. Kubek wielokrotnego użytku Starpak do caipirinha, wykonany z PP o pojemności 0,3 l, nadaje się do napojów zimnych, koktajli lub na imprezy, gdzie wymagane są wytrzymałe kubki. Kubki wielokrotnego użytku mogą być szczególnie przydatne tam, gdzie istnieją systemy zwrotu lub mycia, a celem jest ograniczenie zużycia materiałów jednorazowych.

W przypadku drinków typu long drink, koktajli, smoothie lub specjalnych usług związanych z napojami odpowiednie mogą być słomki do napojów. Słomki papierowe PAPSTAR Maxi o średnicy 6 mm i długości 80 cm stanowią opcję dla obszarów, w których należy stosować słomki papierowe. Słomki w różnych kolorach mogą ponadto pomóc w bardziej atrakcyjnej wizualnie prezentacji napojów lub w lepszym rozróżnieniu różnych rodzajów napojów.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie artykułów cateringowych?

Przy zakupie artykułów cateringowych należy przede wszystkim jasno określić obszar zastosowania. W przypadku mobilnej dystrybucji posiłków obowiązują inne wymagania niż w przypadku bufetu, stoiska z napojami lub dekoracyjnej aranżacji stołu. Decydujące znaczenie ma to, czy produkty są potrzebne do serwowania posiłków, napojów, pakowania, prezentacji czy dekoracji.

Ważną rolę odgrywają również materiał i wytrzymałość. Karton często nadaje się do potraw suchych lub wydawanych na krótki czas, podczas gdy produkty z tworzyw sztucznych, w zależności od wykonania, mogą być bardziej wytrzymałe. W przypadku produktów wielokrotnego użytku należy sprawdzić, czy pasują one do istniejącego systemu zwrotu, czyszczenia lub mycia. W przypadku produktów papierowych ważne jest, aby były one dostosowane do planowanego okresu użytkowania oraz rodzaju żywności lub napoju.

Rozmiar i pojemność powinny być dostosowane do wielkości porcji. Zbyt małe opakowania są niepraktyczne, natomiast zbyt duże mogą powodować niepotrzebne zużycie materiału i utrudniać wydawanie produktów. Istotne znaczenie mają również jednostki opakowaniowe: w przypadku sporadycznych wydarzeń często wystarczają mniejsze jednostki, natomiast lokale gastronomiczne, firmy cateringowe lub organizatorzy większych imprez mogą lepiej zaplanować zakup większych ilości.

Naczynia, opakowania na żywność i elementy dekoracyjne – na czym polegają różnice?

Naczynia są wykorzystywane w cateringu przede wszystkim do bezpośredniego spożycia lub serwowania napojów. Należą do nich kubki, talerze, miski lub podobne produkty. Wybór zależy od rodzaju potrawy lub napoju, wielkości porcji, stabilności oraz pożądanego czasu użytkowania. Kubki wielokrotnego użytku są na przykład interesującym rozwiązaniem, jeśli organizacyjnie możliwe jest ich wielokrotne wykorzystanie.

Opakowania na żywność służą do porcjowania potraw, ich transportu lub przygotowania do bezpośredniego spożycia. Należą do nich torebki na przekąski, pudełka, miski lub opakowania przeznaczone do dań na wynos. W tym przypadku na pierwszym planie znajdują się funkcjonalność, rozmiar oraz bezpieczeństwo użytkowania. Torebka na frytki z kącikiem na sos pełni inną funkcję niż zamknięte opakowanie przeznaczone do transportu.

Ozdoby wspomagają prezentację wizualną. Są one przeznaczone nie tyle do transportu czy spożycia, co raczej do tworzenia atmosfery, aranżacji stołu oraz atrakcyjnej prezentacji produktów. Szczególnie w przypadku bufetów, uroczystości lub akcji sezonowych ozdoby mogą pomóc w nadaniu obszarowi cateringowemu bardziej uporządkowanego i zachęcającego charakteru.

Zastosowanie i wskazówki dotyczące produktów cateringowych

Produkty cateringowe należy przechowywać w suchym, czystym i zabezpieczonym miejscu. Szczególnie produkty papierowe i tekturowe należy chronić przed wilgocią, aby zachowały swój kształt i stabilność. Produkty mające kontakt z żywnością powinny pozostawać higienicznie zapakowane lub zabezpieczone aż do momentu użycia.

Podczas użytkowania ważne jest, aby dobierać produkty odpowiednio do potrawy lub napoju. Gorące, tłuste, płynne lub szczególnie ciężkie potrawy stawiają różne wymagania wobec opakowań i naczyń. Należy zatem przestrzegać wskazówek producenta dotyczących materiału, pojemności oraz sposobu użytkowania.

Po użyciu produkty jednorazowego użytku należy utylizować zgodnie z lokalnymi przepisami. Produkty wielokrotnego użytku należy po użyciu wyczyścić i przechowywać w sposób umożliwiający ich ponowne wykorzystanie. Dzięki temu procesy cateringowe pozostają przewidywalne, a produkty można sensownie włączyć do codziennej pracy.

Odpowiednie akcesoria do cateringu

• Środki czyszczące
• Środki dezynfekujące
• Akcesoria do czyszczenia
• Urządzenia czyszczące

Te dodatkowe kategorie produktów są szczególnie przydatne podczas przygotowywania i serwowania posiłków oraz napojów, a także podczas czyszczenia powierzchni roboczych, sprzętu i miejsc wydawania posiłków po zakończeniu wydarzeń. Dzięki temu artykuły cateringowe można z powodzeniem łączyć z produktami, które wspierają higienę, porządek i sprawne procesy w codziennej eksploatacji.